Les recettes de fruits de mer on en a besoin toute l'année

Name: Les recettes de fruits de mer on en a besoin toute l'année
Prep time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: fruits de mer

Sous l'appellation de fruits de mer sont regroupés tous les organismes marins comestibles qui ne sont pas des poissons. Photo par Rob Taylor

Un beau plateau de fruits de mer est un délice à nul autre pareil pour les amateurs ! Coquillages, mollusques et crustacés ont bonne réputation en matière d'apport de minéraux et d'oligo éléments bons pour la santé. Ce sont cependant des produits très fragiles qui s'achètent souvent vivants.

Ils doivent donc se consommer rapidement sous peine d'intoxications sévères. Seules les huîtres peuvent se garder une semaine au réfrigérateur.

Recettes, techniques et vidéos de fruits de mer et de gambas du Chef

Ravioles de gambas

Chef Simon

Confectionner des ravioles à la presse, à servir seules ou en garniture.

Gambas grillées à la mexicaine

Chef Simon

Cuisson au barbecue

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées

Chef Simon

Une entrée pleine de fraîcheur.

Brochettes de gambas au miel

Chef Simon

Cuisson des gambas à la plancha.

Assiette de la mer

Chef Simon

Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.

Beignets de gambas

Chef Simon

Ne préparez pas votre pâte à frire trop tôt, lorsqu'elle est prête il faut l'utiliser sans attendre.

Décortiquer des gambas

Chef Simon

Une méthode valable pour les gambas (crevettes) crues ou cuites.

Voir les recettes de fruits de mer du Chef ou les recettes de gambas du Chef

Meilleures recettes de fruits de mer et de gambas des Gourmets

Des idées de recettes de fruits de mer et de gambas pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gambas façon thaï piment, citron vert, lait de coco, coriandre

Ma cuisine et moi

La façon de préparer la marinade et l'ordre d'ajout des éléments, aussi insignifiant qu'il puisse paraître, est important pour le résultat final.

gambas flambées au whisky

Les petits plats du Prince

Gambas : nom espagnol donné aux crevettes. Chez nous en France, ce nom est plutôt réservé aux très grosses crevettes, à la carapace bien orangée lorsqu'elles sont cuites, ou grisée lorsqu'elles sont crues.

Curry de crevettes au lait de coco

Amelia

Direction l'Inde avec un plat épicé et rempli de douceur en même temps. La plupart de temps, ce sont les légumes et particulièrement les courgettes qui sont au coeur de cette recette healthy.

Grosses crevettes aux 5 saveurs

Quoi qu'on mange ?

J’ai découvert récemment une recette rapide et facile qui promettait des crevettes délicieusement savoureuses et effectivement, je n’ai pu qu’adorer m’en régaler ! Si vous aimez vous aussi les crevettes, n’hésitez surtout pas à essayer !

Tagliatelles fraîches aux saint-jacques et fruits de mer

Les gourmandises de Kimaya

Une recette bien gourmande de tagliatelles fraîches aux coquilles saint Jacques et fruits de mer qui devrait en faire saliver plus d’un ! Avec un fumet préparé avec les carcasses de langoustines pour assaisonner la sauce à la crème, et des tagliatelles fraîches préparées maison elles aussi, c’est un succès garanti pour un repas en famille ou entre amis.

Gambas au beurre de vanille

épicétout

Rien de plus simple et savoureux que cette recette de gambas au beurre de vanille. Les amoureux du sucré salé ne seront pas déçus par cette entrée que vous pourrez servir pour les fêtes ou n'importe quelle autre belle occasion.

Zarzuela

Streetfood et cuisine du monde

Une bouillabaisse à l'espagnole. La zarzuela, cousine de la bouillabaisse de Marseille, plat unique, familial est une spécialité de la gastronomie catalane. Ce mélange de fruits de mer et poissons, cuit en ragoût, parfumé, est une cuisine authentique, de terroirs, de pêcheurs. La sarsuela s'assaisonne d'un aïoli à l'espagnole un peu spécial.

Salade de calamars et gambas

La tête dans le panier

Je vous propose une exquise salade de la mer, comme d’habitude avec les saveurs auxquelles on ne s’attend pas et qui sont en même temps évocateurs de quelques chose qu’on connait tout en nous transportant dans un ailleurs. C'est la magie des recettes de Yotam Ottolenghi. Une salade à servir en entrée ou tout simplement en plat principal pendant un repas d'été.

Dernières recettes de fruits de mer et de gambas par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fruits de mer et de gambas qui changent !

Feuilles d'épinard farci au tourteau, crudités de légumes et réduction de jus de carapaces

Bistro de Jenna

Original et frais ce plat sublime le tourteau pour mon Master Chef 5 !

Gambas à la sauce peri peri

Une French girl cuisine

Une délicieuse recette de gambas à la sauce peri-peri. Une recette qui nous vient tout droit du Mozambique. Bon appétit !

Blanquette de pétoncles et crevettes

auxdelicesdemanue

Cette recette rapide à cuisiner est parfaite pour un repas de fêtes

Crevettes pil pil à la tomate

Quoi qu'on mange ?

Voilà un plat bien coloré et plein de saveurs pour vous mettre en appétit avec des crevettes parfumées au cumin, avec du paprika et de la coriandre aussi.

Crevettes marinées à la poêle avec ail, persil et lait de coco

The Best Recipes

Recette de crevettes marinées à la poêle avec ail, persil et lait de coco. Une entrée chaude de fête à servir à vos invités à Noël ou à Pâques

Noix de Saint-Jacques et gambas à la crème de Sauternes

Mimm

Voici une délicieuse recette de noix de saint-jacques et gambas parfaite pour une entrée festive. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance, il suffira de poêler les scampis et les Saint-Jacques au moment de servir.

Paella de marisco

VEB

Ce n'est pas la vraie de vraie, mais qu'est ce que c'est bon ! Puis programmable avec ça ! Je détiens la recette d’une amie vivant dans le fief de la paella, à Valence, en Espagne. C’est un peu la plat pour les touristes de bord de mer. Du riz parfumé au safran, des crevettes, lamelles d’encornets, et des gambas sauvages quelques moules, et voici un régal assuré.

Orzo aux crevettes, tomate et feta marinée

Nadji

Vous cherchez une recette d'orzo aux crevettes, tomate et feta marinée. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bouillabaisse de luxe

Mes recettes gourmandes

C'est la recette des amateurs de fruits de mer et de poissons, pour sublimer vos convives.

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Le flacon multi-usages

Flacons souples

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

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Une affaire de goût

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Les coquilles saint-jacques

Les moules

Cuisiner la mer

Les huîtres

Choisir et déguster les huîtres

Préparer un plateau de fruits de mer

La langoustine

Saisonnalité des poissons et fruits de mer

Le homard

Les oursins

Les crabes

Fruits de mer

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Les palourdes

Les coques

La langouste

Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Calamar

Chipiron

Coquillages

Crustacés

Cuisses de grenouilles

Encornet

Escargots

Oursins

Poulpe

Seiche

Supion

D'autres recettes avec aussi...

ail artichaut asperge banane bar basilic beignets beignets salés betterave beurre blanc blanquette boeuf bouchées boudin brick cabillaud citron courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs foie gras framboises frites fruits gambas gingembre légumes lotte miel moules noël orange pain pastis pistache poivrons pommes rôti salé sauce turbot veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de fruits de mer et toutes les recettes de gambas

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Huîtres en gelée de Champagne

Gourmand Croquant

Voici une délicieuse recette d'huîtres, gelée de Champagne et toast au beurre d'algues. Pour les amateurs d'huîtres, c'est une manière plus originale de les déguster. La gelée de Champagne vient adoucir le goût iodée de l'huître, un vrai régal. Vous pouvez utiliser un crémant ou un vouvray à la place du Champagne.